Audit & Conseils



Vous êtes un pro de la restauration et vous souhaitez avoir un regard neuf sur votre carte, le management de vos équipes, ou encore former votre personnel ? Greg Vissouarn met à votre service son expérience de plus de 10 ans au sein d'établissements étoilés, d'hôtels-restaurants prestigieux, en France et à l'étranger.

> création de carte & suivi
> synergie des équipes
> analyse des besoins
> formation du personnel

Coté sommellerie, aussi pour optimiser vos ventes additionnelles en salle et au bar, Greg vous présentera John Euvrard, Meilleur Ouvrier de France et ancien chef sommelier de Mr Paul Bocuse. Création de la carte des vins, accords mets et vins, formation des équipes, John a plus d'un tour dans son tire-bouchon ! L'épicerie du Chef. Et si vous faisiez le plein de saveurs et de créativité, en quelques clics ? L'épicerie de Greg, c'est un garde manger maison, concocté spécialement pour vous par le Chef...
Régalez-vous !